Tuesday, 4 August 2015

Resep Capcay

Bahan-bahan :
1 buah Wortel (iris lonjong)
1 buah Brokoli 
100 gr Jamur
100 gr Daun Kol
1 sdm Tepung Maizena (larutkan dengan air)
200 ml Air

Bumbu :

2 Bawang Putih (geprek)
1 sdt Lada Bubuk
1 sdt Garam
1 sdt Penyedap Rasa

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu sampai harum.
2. Masukkan wortel, brokoli, jamur dan daun kol. Aduk-aduk.
3. Tambahkan air.
4. Tambahkan larutan maizena supaya kuah mengental.



Resep Tempe Mendoan

Bahan-bahan :

1 bungkus Tempe (iris tipis)
2 batang Daun Bawang (iris-iris)
250 gr Tepung Terigu
1 sdm Tepung Maizena
400 ml Air

Bumbu Halus :

4 Bawang Putih
2 sdt Ketumbar
1 sdm Garam
2 sdt Penyedap Rasa

Bahan Sambal Kecap :

6 sdm Kecap manis
2 Cabe Rawit Merah (iris-iris)

Cara Membuat :

1. Campurkan bumbu halus, terigu dan tepung maizena.
2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk.
3. Tambahkan irisan daun bawang.
4. Balur tempe dengan adonan tepung.
5. Goreng tempe setengah matang.
6. Untuk sambal kecap, cukup campurkan irisan cabe rawit dan kecap.







Resep Sayur Lodeh

Bahan-bahan :

1 bungkus Tempe (potong kotak)
1 buah Wortel (potong-potong)
3 buah Terong (kupas kulitnya dan potong-potong)
3 lembar Daun Salam
800 ml Air
150 ml Santan Cair
3 Cabe Merah Rawit (iris lonjong)
3 Cabe Hijau (iris lonjong)
Bawang Goreng untuk Taburan

Bumbu Halus :

3 Bawang Merah
4 Bawang Putih
2 Kemiri
1 sdt Ketumbar
Garam secukupnya
Gula Pasir Secukupnya
1 sdt Penyedap Rasa

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam sampai harum.
2. Goreng tempe setengah matang. Sisihkan.
3. Siapkan air mendidih. Masukkan potongan wortel, rebus hingga agak
    empuk.
4. Masukkan potongan terong dan bumbu halus.
5. Masukkan tempe dan santan cair.
6. Tambahkan garam, gula dan penyedap rasa.
7. Koreksi rasa. Angkat dan hidangkan bersama taburan bawang goreng.




Wednesday, 29 July 2015

Sayur Labu Siam Kuah Santan

Bahan-bahan :

4 Labu Siam (iris-iris korek api)
3 Tahu Coklat (potong dadu)
1 batang Sereh
3 lembar Daun Salam
2 cm Jahe (geprek)
2 cm lengkuas (geprek)
1 sdm Gula Merah (iris tipis)
500 ml Air
100 ml Santan

Bumbu Halus :

6 Bawang Merah
6 Bawang Putih
4 Cabe Merah Keriting
2 Cabe Merah Rawit
Ebi Kering secukupnya
2 sdm Garam
4 Kemiri Sangrai
1 sdt Lada Bubuk
2 sdt Penyedap Rasa Ayam

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus beserta sereh, daun salam, jahe dan lengkuas.
2. Setelah harum masukkan labu siam dan tahu, aduk rata.
3. Tambahkan air, aduk rata. 
4. Masukkan santan, aduk terus supaya santan tidak pecah.
5. Koreksi rasa. Hidangkan dengan taburan bawang goreng.




Sayur Sambal Tumpang Khas Solo

Bahan-bahan :

1 bungkus Tempe Semangit Potong dadu (tempe yang didiamkan selama
   2 hari, sehingga baunya sangat khas)
1 bungkus Tahu Coklat Potong Dadu
4 Cabe Merah Keriting
2 Cabe Merah Rawit (bila suka pedas)
2 Bawang Putih
4 Bawang Merah
2 Kemiri
1 ruas Lengkuas (geprek)
2 lembar Daun Salam
1 lembar Daun Jeruk
1 sdt Gula Pasir
Garam secukupnya
300 ml Air
150 ml Santan Cair


Cara Membuat :

1. Didihkan air. Masukkan tempe, tahu, bawang merah, bawang putih,
    cabe, daun salam, daun jeruk dan lengkuas.
2. Matikan kompor. Angkat bumbu-bumbu diatas bersama tempe kecuali
    daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Air rebusan jangan dibuang.
3. Ulek bumbu yang telah direbus bersama kemiri.
4. Ulek juga tempe tapi jangan terlalu halus.
5. Masukkan kembali bumbu halus dan ulekan tempe ke air rebusan yang
    berisi tahu tadi.
6. Tambahkan garam, gula dan santan.
7. Masak hingga matang dan meresap.







Kepiting Saus Padang

Bahan-bahan :

2 Kepiting
Minyak Goreng secukupnya
6 Bawang Merah (cincang halus)
5 Bawang Putih (cincang halus)
2 cm Jahe (cincang halus)
1 batang Daun Bawang (iris memanjang)
4 sdm Saus Cabe Botol
5 sdm Saus Tomat Botol
1 sdt Lada Bubuk
1 sdt Garam
80 ml Air

Cara Membuat :

1. Goreng kepiting dalam minyak panas.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih.
3. Tambahkan jahe, daun bawang, lada bubuk, saus cabe, saus tomat,
    garam dan air.
4. Aduk hingga mendidih.
5. Masukkan kepiting, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap.



Saturday, 25 July 2015

Cake Keju Kukus

Bahan-bahan :

70 gr Tepung Terigu
100 gr Gula Pasir
3 butir Telur
1 sdt Vanili
1/4 sdt Garam
1/2 sdt Baking Powder
1 sdt SP
80 gr Coklat batang Putih (lelehkan)
85 gr Keju (Parut)
80 ml Susu Cair
80 gr Mentega

Cara Membuat :

1. Keju dan susu cair dilelehkan diatas api kecil sampai kental.
2. Kocok gula pasir, vanili, SP, garam dan telur sampai mengembang. Lalu
    sedikit demi sedikit masukkan terigu, aduk rata.
3. Kocok mentega bersama dengan larutan susu dan keju tadi.
4. Masukkan lelehan coklat putih. Aduk rata.
5. Masukkan adonan ke dalam loyang. Kukus selama 30 menit.










Bakso Ayam


Bahan-bahan :

Bahan untuk Bakso :

500 gr Daging Ayam
5 Bawang Putih (haluskan)
1 sdt Lada (haluskan)
1 sdm Tepung Maizena
3 sdm Tepung Kanji
1 sdm Kecap Ikan
1 sdm/secukupnya
1/2 sdm Gula Pasir
1/2 sdt Baking Soda
1/2 sdt Penyedap Rasa Ayam
3 Es Batu (ukuran kecil)

Bahan Kuah Bakso :

2 liter Air Kaldu Rebusan Ayam
1 sdt Lada Bubuk
3 sdt Penyedap Rasa Ayam
1 Batang Seledri (irirs-iris)
5 Bawang Putih (haluskan)
Garam secukupnya
Sawi secukupnya (rebus sebentar)
Bawang Goreng secukupnya (untuk taburan kuah)

Cara Membuat :

1. Cincang daging ayam.
2. Tambahkan es batu
3. Masukkan garam, gula, kecap ikan, bawang putih, lada, baking soda,
    penyedap rasa ayam, es batu, tepung maizena dan Tepung kanji. Aduk
    rata.
4. Masukkan adonan ke dalam wadah dan dituutup plastik wrap, lalu
    masukkan ke dalam freezer selama 15 menit.
5. Siapkan air dalam panci untuk merebus bakso sampai mendidih.
6. Ambil adonan lalu buat gumpalan adonan dengan menggunakan tangan
    sampai bulat. Lalu masukkan ke dalam rebusan air.
7. Rebus sampai matang, tandanya jika dibelah warna sudah coklat tidak
    pink.
8. Sajikan dengan kuah bakso juga dengan sawi, taburan bawang goreng
    dan seledri.










Kepiting Saus Tiram

Bahan-bahan :

2 Kepiting ukuran sedang
5 Bawang Putih (cincang kasar)
2 Batang Bawang Daun (iris lonjong)
4 cm Jahe (iris memanjang)
3 Cabe Rawit Merah (iris lonjong)
1 Bawang Bombai (iris lonjong)
2 sdm Tepung Tapioka
Minyak goreng (secukupnya)
5 sdm Saus Tiram
200 ml Air
2 sdm Kecap Manis
1 sdt Lada Bubuk
1 sdm Garam
1/2 sdt Gula Pasir
1 sdt Penyedap Rasa

Cara Membuat :

1. Rebus kepiting hingga matang. Setelah matang angkat dan tiriskan.
    Sisihkan.
2. Campur tepung tapioka bersama air untuk mengentalkan kuah saus.
    Sisihkan.
3. Tumis bawang putih sampai warna kuning keemasan, tambahkan irisan
     jahe, cabe, dan bawang bombai. Aduk sampai wangi.
4. Tambahkan irisan daun bawang. Aduk kembali.
5. Tambahkan saus tiram, aduk rata.
6. Tambahkan air dan kecap manis, aduk kembali.
7. Masukkan gula, garam, lada dan penyedap rasa. Aduk dan cicipi rasa.
8. masukkan kepiting dan tambahkan larutan tepung tapioka.
9. Angkat dan sajikan.



Wednesday, 15 July 2015

Resep Keripik Bawang

Bahan-bahan :

200 gr Tepung Terigu (protein sedang)

25 gr Tepung Sagu
1/2 sdt Baking Powder
1 sdt garam
5 Bawang Merah (haluskan)
3 Bawang Putih (haluskan)
1 butir Telur
2 batang Daun Bawang Kecil (iris-iris)

Cara memmbuat :


1. Campur semua bahan, aduk rata. 

2. Uleni hingga kalis.
3. Giling dengan alat penggiling
4. Potong-potong memanjang (sesuai selera)
5. Goreng dalam minyak panas.



Resep Rendang Sapi

Bahan-bahan :

1 kg Daging Sapi

500 ml Santan Kental
1 batang Sereh (dikeprek)
3 lembar Daun Salam
2 lembar Daun Jeruk
1 sdt Ketumbar Sangrai
Garam secukupnya
Gula Pasir secukupnya
1 liter Air
2 sdt Penyedap Rasa Sapi
1/2 sdt Lada Bubuk

Bumbu Halus :


8 Bawang Merah

6 Bawang Putih
2 cm Kunyit
3 cm Lengkuas
5 Cabe Merah Besar
4 Cabe Merah Keriting
5 Cabe Merah Rawit (kalau suka pedas)
2 cm Jahe
5 Kemiri Sangrai


Cara Membuat :


1. Tumis bumbu halus bersama sereh, daun salam, daun jeruk dan ketumbar.

2. Bumbu jangan ditumis sampai matang lalu masukkan daging, aduk-aduk.
3. Tambahkan air, garam, gula, lada bubuk dan penyedap rasa
4. Tunggu mendidih baru masukkan santan, kalau daging belum empuk tambahkan lagi air.
5. Proses bumbu sampai meresap kira-kira 20-30 menit.







Monday, 13 July 2015

Resep Ati Ampela Goreng

Bahan-bahan :

10 Ati Ampela

3 cm Jahe (haluskan)
1/2 sdt Kunyit Bubuk
1 sdt Lengkuas Bubuk
3 lembar Daun Salam
1 batang sereh (geprek)
5 Bawang Putih (haluskan)
4 Bawang Merah (haluskan)
1 sdm Gula Pasir
Garam secukupnya
500 ml Air

Cara Membuat :


1. Cuci ati ampela hingga bersih.

2. Rebus ati ampela bersama bumbu-bumbu. Ungkep sampai air meresap atau saat.
3. Goreng sampai matang.






Resep Sayur Pepaya Muda

Bahan-bahan :

1 buah Pepaya Muda (iris-iris korek api)

1 batang Sereh
3 lembar Daun Salam
2 helai Pete
2 cm Jahe (geprek)
2 cm lengkuas (geprek)
1 sdm Gula Merah (iris tipis)
500 ml Air
100 ml Santan

Bumbu Halus :


6 Bawang Merah

6 Bawang Putih
4 Cabe Merah Keriting
3 Cabe Merah Rawit
Ebi Kering secukupnya
2 sdm Garam
4 Kemiri Sangrai
1 sdt Lada Bubuk
2 sdt Penyedap Rasa Ayam

Cara membuat :


1. Tumis bumbu halus beserta sereh, daun salam, jahe dan lengkuas.

2. Setelah harum masukkan pete dan pepaya muda tumis sebentar.
3. Tambahkan air, aduk rata.
4. Masukkan santan, aduk terus supaya santan tidak pecah.
5. Koreksi rasa. Hidangkan dengan taburan bawang goreng, lontong nasi
    dan kerupuk.







Resep Pepes Ikan Lezat

Bahan-bahan :

2 ekor Ikan Aji/Kembung

1 buah lemon
Garam secukupnya
Aluminium Foil secukupnya
4 Cabe Rawit (iris memanjang)
Daun Kemangi secukupnya
4 lembar Daun Salam
1 Batang Sereh (belah dua)

Bumbu Halus :


5 Bawang Merah

6 Bawang putih
4 Kemiri (disangrai)
2 cm Kunyit
Lengkuas Bubuk secukupnya
3 cm Jahe
2 sdt Garam
1/2 sdt Gula
1 sdt Penyedap Rasa

Cara Membuat :


1. Cuci bersih ikan,iris bagian perut (untuk memasukkan bumbu pepes) 

2. Berikan perasan air lemon dan taburi garam secukupnya. Lalu diamkan selama 15 menit.
3. Tumis bumbu halus bersama sereh dan daun salam sebentar saja. hanya menghilangkan bau langu bumbu.
4. Siapkan aluminium foil. Masukkan ikan bersama bumbu tumisan, irisan cabe rawit, daun salam, sereh dan daun kemangi.
5. Kukus di panci kukus selama 50 menit. Beri lap atau anduk ditutup panci kukusan (supaya air tidak menetes ke ikan).
6. Angkat dan bakar di api sebentar saja, supaya tercium aroma sangit.






Tuesday, 30 June 2015

Resep Batagor Goreng

Bahan-bahan :

200 gr Ikan Tenggiri Fillet (dihaluskan)
2 ekor Udang (Kupas dan haluskan)
200 gr Tepung Kanji
200 ml Air Es
1 batang Daun Bawang
10 Kulit Pangsit
10 Tahu Kulit Coklat
5 Telur Rebus

Bumbu Halus :

5 Bawang Putih
Garam secukupnya
Gula Pasir secukupnya

Bahan Sambal Kacang :

200 gr kacang Tanah (goreng dan haluskan)
6 Cabe Rawit Merah
6 Cabe Merah Keriting
1 sdt Gula Pasir
Garam secukupnya
Air secukupnya

Cara Membuat :

1. Campur ikan, udang, tepung, air es, daun bawang dan bumbu halus,
    aduk rata.
2. Masukkan adonan ke dalam tahu dan sebagian ke dalam kulit pangsit.
3. Goreng hingga kecoklatan.
4. Untuk sambal kacang, kukus cabe hingga lunak, lalu haluskan.
5. Tumis cabe dan kacang yang telah dihaluskan, aduk rata.
6. Tambahkan gula dan garam.
7. Siap disajikan bersama saus kacang.







Resep Cilok Bandung

Bahan-bahan : 

200 gr Tepung Kanji
100 gr Tepung Terigu
4 Bawang Putih (haluskan)
1 sdt Lada Bubuk
2 batang Daun bawang (iris-iris)
Air secukupnya 
Garam secukupnya

Bahan Sambal Kacang :

200 gr kacang Tanah (goreng dan haluskan)
6 Cabe Rawit Merah
6 Cabe Merah Keriting
1 sdt Gula Pasir
Garam secukupnya
Air secukupnya

Cara Membuat :

1. Campur tepung terigu, tepung kanji, bawang putih, lada, daun bawang
    dan garam. Tambahkan air sedikit-sedikit, lalu uleni hingga kalis.
2. Ambil adonan sedikit dan bentuk bulat-bulat.
3. Siapkan air mendidih untuk merebus cilok. Rebus hingga matang
    (tandanya cilok akan mengapung ke atas air).
4. Angkat dan tiriskan.
5. Untuk sambal kacang, kukus cabe hingga lunak, lalu haluskan.
6. Tumis cabe dan kacang yang telah dihaluskan, aduk rata.
7. Tambahkan gula dan garam.







Saturday, 27 June 2015

Kue Onde Onde

Bahan-bahan :

Bahan isi onde-onde :

200 gr Kacang Hijau Kupas
100 gr Gula Pasir
1/2 sdt Garam
1/2 sdt Vanili

Bahan Kulit Onde :

450 gr Tepung Beras ketan 
75 gr Tepung Beras
200 gr Gula Pasir
140 ml Air Hangat
1 sdt Garam
1/2 sdt Vanili
250 gr Wijen

Cara Membuat :

1. Rendam kacang hijau (kupas) selama 5 jam. Kukus sampai empuk lalu
    tumbuk halus bersama garam, gula dan vanili diaduk dan diuleni.
2. Ambil sedikit adonan lalu bentuk bulat-bulat.
3. Untuk kulit, campur tepung beras ketan, tepung beras, garam, gula dan
    vanili, aduk rata.
4. Tuang air hangat perlahan-lahan sampai adonan kalis.
5. Ambil adonan lalu pipihkan, bentuk cekungan untuk memasukkan
    adonan isi kacang hijau. Lalu tutup rapat dan bulatkan hingga
    meyerupai bola.
6. Celupkan adonan ke air dingin lalu diguling-gulingkan ke dalam wijen.
7. Goreng hingga warna keemasan.







Resep Pisang Goreng Garing dan Lezat

Bahan-bahan :

10 buah pisang (belah memanjang)
150 gr Tepung Roti

Bahan Celupan :

200 gr Tepung Terigu
1 Telur Ayam
2 sdm Gula Pasir
1/2 sdt Garam
1/2 sdt Vanili
150 ml Air 


Cara Membuat :

1. Campurkan semua bahan pencelup ke dalam wadah. Aduk Rata.
2. Ambil pisang lalu dicelupkan dan diguling-guling rata. Lalu Celup ke
    tepung roti. 
3. Goreng pisang sampai warna kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan.





Resep Soto Bandung

Bahan-bahan :

500 gr Daging Sapi
150 gr Lobak (Daikon)
1 batang Sereh
2 cm Jahe (memarkan)
2 sdm Garam
1 sdt Gula Pasir
2 liter Air
2 batang Seledri
30 gr Kacang Kedelai (goreng)
Bawang Goreng (taburan)
Kecap manis (selera)

Bumbu Halus :

7 Bawang Putih
1 sdt Lada

Cara Membuat :

1. Rebus daging (sisihkan air kaldu).
2. Potong-potong daging.
3. Tumis bumbu halus beserta sereh.
4. Tambahkan air kaldu sapi, lobak, garam, jahe dan gula pasir. Masak
     hingga matang dan hidangkan bersama taburan kacang kedelai, seledri
     juga bawang goreng. 


Resep Sambel Goreng Kentang dan Ati

Bahan-bahan :
300 gr Ati Ayam
500 gr Kentang (diiiris dadu dan goreng 1/2 matang)
3 lembar Daun Salam
1/2 sdt Lengkuas Bubuk
500 ml Santan

Bumbu Halus
5 Bawang Merah
7 Bawang Putih
5 Cabe Merah Rawit
5 Cabe Merah Keriting
1/2 sdt Gula Pasir
1 sdt Garam

Cara Membuat :

1. Goreng Ati hingga matang. Setelah dingin potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu sampai harum. Masukkan juga lengkuas dan daun salam.
3. Masukkan kentang dan ati, aduk pelan-pelan.
4. Masukkan santan, masak hingga meresap, lalu angkat.










Wednesday, 24 June 2015

Resep Kolak Labu Kuning (Waluh)

Bahan-bahan :

1 buah Labu Kuning (kupas kulitnya lalu potong dadu)
400 gr Gula Merah (iris tipis)
1 sdt Vanili Bubuk
Garam secukupnya
2 liter Santan Cair
1 lembar Daun Pandan (optional)

Cara Membuat :

1. Rebus gula merah, vanili, garam, daun pandan dan santan. Aduk hingga
    mendidih.
2. Masukkan labu. Masak hingga labu matang dan kuah agak menyusut.
3. Angkat dan sajikan.





Resep Sayur Krecek

Bahan-bahan :

150 gr Krecek
50 gr Kacang Merah (direndam selama 2 jam lalu direbus)
1000 ml Santan 
3 cm Lengkuas memarkan
4 lembar Daun Salam
2 sdm Gula Merah (iris tipis)
1 batang Sereh
Air Secukupnya


Bumbu Halus :

5 Bawang Merah
6 Bawang Putih
6 Cabe Merah Keriting
6 Cabe Rawit Merah
1 sdt Ebi
Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Rendam krecek dalam air. Lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus beserta daun salam, sereh dan lengkuas.
3. Tuang santan sambil diaduk.
4. Masukkan krecek, aduk kembali perlahan-lahan.
5. Masukkan cabe rawit, kacang merah dan gula merah.
6. Koreksi rasa dan angkat sampai kuah telah meresap dan matang.